Esta mañana el Instituto de Salud presentó el análisis a 22 marcas de panetones encontrados en el mercado limeño de los cuales 11 utilizaban colorantes artificiales como la tartrazina, que de acuerdo al nivel de consumo puede ocasionar enfermedades cancerígenas.
Las autoridades del Ministerio de Salud, informaron que se deben consumir productos que cuenten con registro sanitario y tomar cuidado con los ingredientes que contienen, ya que muchos abusan de los colorantes artificiales y es preferible evitarlos.
Otros productos analizados fueron los embutidos, de los cuales muchos contiene demasiado almidón: “se espera que tengan un alto contenido de proteínas, pero al incorporar el reactivo observamos un complejo de color azul que nos indica la presencia de un elevado nivel de almidón” añadió.
Por otro lado el nutricionista José Sánchez desmintió que el paneton light, por su condición, se pueda comer en cantidades excesivas: “el panetón light tiene menos calorías, pero los ingredientes son los mismos que uno normal”. Sea un panetón light u otro, debemos alimentarnos con moderación en estas fiestas ya que tenemos la costumbre de agregarle mantequilla y aunque sea integral igual estamos consumiendo muchas calorías.
En una cena común, entre el pavo, el chocolate, panetón, arroz , las vinagretas y otros platos acompañantes de las fiestas navideñas, se está consumiendo más de 2000 kilocalorías, lo que equivale a sobrepasar el consumo normal que para una sola noche, es demasiado.
El nutircionista recomendó a los pacientes diabéticos, sustituir el panetón por una tajada de queque de naranja para así ayudar a mantener estable su salud.
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